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Da dove viene il cibo?

 

Prima di arrivare sulla nostra tavola, il cibo può compiere un viaggio molto lungo oppure breve. Il percorso degli alimenti viene definito catena di fornitura.


La maggior parte del cibo non viene consumata nel luogo in cui viene prodotta. Nel 2008, ad esempio, le importazioni di riso, grano ed oli vegetali è cresciuto in tutto il mondo. Di conseguenza, i paesi in via di sviluppo hanno aumentato la produzione di grano, riso, soia, olio di palma, non tanto per il consumo domestico, quanto per vendere questi prodotti ai paesi sviluppati!

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Il cibo viaggia poco


Il cibo viene prodotto, trasformato, distribuito e consumato localmente (catena corta). In questo modo il guadagno rimane nel paese in cui viene prodotto.

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Il cibo viaggia molto


Il cibo viene trasformato, distribuito e consumato in posti diversi, distanti dal luogo in cui è stato prodotto (filiera lunga). Un lungo viaggio significa guadagni più elevati per coloro che controllano la catena. Spesso questi soggetti sono in numero ridotto e sempre gli stessi: le multinazionali.

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Potresti vivere solamente con cibo che ha viaggiato in un raggio di 100 km al Massimo? 

  • Prova a consumare per una settimana solamente cibo prodotto, trasformato, distribuito entro 100 km dal luogo in cui vivi.
  • Organizza un blog in modo da diffondere ricette sostenibili.

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1) Scopri quanto viaggia il tuo cibo preferito.

  • Scegli il tuo cibo preferito a fai una lista di tutti gli ingredienti.
  • Analizza the etichette delle confezioni che generalmente acquisti e scopri l'origine degli ingredienti.
  • Nel caso in cui non sia specificato, fai una ricerca in internet per capire da dove provengono gli ingredienti.
  • Prendi una mappa del pianeta e disegna il percorso degli ingredienti che gli studenti della classe preferiscono.

 

Quanti km percorrono questi cibi?

Quali sono gli ingredienti che viaggiano maggiormente?

Scopri qual è, in generale, l'impatto del tuo stile di vita: calcola la tua impronta ecologica.

Perché il cibo percorre tanti kilometri? Leggi il documento "Cause ed effetti"

Quali sono gli effetti di una filiera lunga?

 

 

Approfondisci la storia dell'olio di palma e scopri i suoi effetti sulle risorse naturali in diverse aree del pianeta.   {youtube}ox2xANdpog{/youtube}

 

 

2) Agisci:
Per una settimana prova a mangiare solamente cibo prodotto in un raggio di 100 km da dove vivi.

  • Ci sono cibi che non riesci a trovare?
  • Potresti proseguire con questa dieta per più di una settimana?

Scopri in che modo puoi trovare cibo sostenibile:

  • Approfondisci l'esperienza dei mercatini dei produttori locali e dei Gruppi di Acquisto Solidale. Visit ail sito della rete italiana dei GAS e scopri se esistono esempi simili in altri paesi.


Inoltre, se hai l'opportunità:

  • Con l'obiettivo di produrre frutta e verdure per il tuo consume quotidiano, organizza un orto nella tua scuola (se le regole locali lo cosnentono) oppure mettiti in contatto con associaizoni che gestiscono orti urbani nella tua comunità. Guarda le immagini (sezione "Risorse") del progetto "Scuole per la rinascita" promosso dall'ong italiana ProgettoMondo ad Haiti in seguito al terremoto del 2010. Il progetto prevede la costruzione di orti scolastici nei quali gli studenti producono frutta e verdura che vengono poi utilizzate nella mensa scolastica.
  • Per quei prodotti che non sono disponibili nel tuo continente, scopri l'esperienza del Commercio Equo e Solidale. Il CEES è un movimento organizzato che supporta i produttori nei paesi in via di sviluppo con l'obiettivo di garantire loro migliori condizioni commerciali e di promuovere la sostenibilità. Scopri se esiste una Bottega del Commercio Equo e Solidale nella tua città o se I supermercati locali vendono prodotti del CEES. Segui l'esempio dei numerosi studenti che hanno richiesto l'introduzione di prodotti del commercio equo nei distributori automatici della loro scuola.
Organizza un blog e coinvolgi altre persone nel raccogliere ricette sostenibili con l'obiettivo di promuovere il cibo del tuo territorio.

 

Recursos

Enlaces

Calcolatore dell'impronta personale
http://www.footprintnetwork.org/en/index.php/GFN/page/personal_footprint/
A proposito di olio di palma - Greenpeace
http://www.greenpeace.org.uk/forests/palm-oil 
"Gruppi di Acquisto Solidale" - G.A.S.
http://www.retegas.org/index.php?module=pagesetter&func=viewpub&tid=2&pid=10 
Fairtrade International
http://www.fairtrade.net/ 
Anno Internazionale della Famiglia Farming
http://www.fao.org/family-farming-2014/en/ 

 

Videos

 

Documentos

"Cause ed effetti"
"Land Grab Or Development Opportunity? Agricultural investment and international land deals in Africa" - Fao
Fumetto Slow Food
Quanto viaggia il cibo

 

Resultados Aprendizaje

  • Conoscere quanto viaggia il cibo
  • Conoscere l'impatto del proprio stile di vita
  • Conoscere l'impatto della filiera alimentare nei territori in cui il cibo viene prodotto
  • Organizzare una dieta solamente a base di cibo prodotto in un raggio di 100 km
  • Coinvolgere altre persone nella raccolta di ricette sostenibili al fine di promuovere il cibo del territorio

Habilidades adquiridas

Competencias adquiridas

Conocimiento adquirido

  • Conosce il concetto di filiera alimentare
  • Conosce il concetto di cibo a km 0
  • Conosce le cause e gli impatti di una lunga filiera alimentare
  • Conosce il concetto di Impronta Ecologica
  • E' consapevole dell'importanza dell'etichetta sulle confezioni di prodotti alimentari nell'ottica di ricevere informazioni sul prodotto e sul processo produttivo
  • E' a conoscenza di esperienze interessanti di attivismo locale
  • E' consapevole dell'impatto dei consumi quotidiani sui piccolo produttori e sull'ambiente
  • E' in grado di discutere le cause di una lunga filiera alimentare
  • E' in grado di discutere gli effetti di una lunga filiera alimentare
  • E' in grado di discutere il ruolo delle multinazionali
  • Sperimenta pratiche di consumo critico
  • E' in grado di attivare contatti con produttori locali
  • Sperimenta la cittadinanza attiva, impegnandosi in attività tese alla promozione di cibo locale
  • Sa collaborare con altri compagni

 

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¿Como consideras podrias tener un papel mas activo a nivel local frente a los problemas globales? (*)

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¿Qué dificultades has encontrado y como las has superado? (*)

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Describe que cambios consideras podrian hacerse en el corto plazo respecto a la problemática descrita. (*)

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Describe que cambios consideras podrian hacerse en el largo plazo respecto a la problemática descrita. (*)

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Quiz: https://it.surveymonkey.com/s/68S8VD5